普洱茶黄曲霉毒素限量-普洱生茶黄曲霉素

其中最大值，与GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg(婴幼儿配方食品)相近。通过检测后发现，四款普洱茶内含有的黄曲霉素值均没有超过限量的标准。华南农业大学食品学院力超教授表示，普洱茶要泡多久才可以普洱茶渥堆发酵过程中，04年普洱茶饼价格表黑曲霉会抑制黄曲霉的生长。

目前，国家生部颁布的《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素限量》规定，普洱茶中黄曲霉素的限量标准为15微克/千克，这个标准是相当严格的。一般来说。即便是最大值，喝普洱茶能导致拔气吗与GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg（婴幼儿配方食品）相近，远低于大米、小麦、花生油的限量值。

普洱茶有黄曲霉毒素的风险评估

但是普洱茶最近却深受诟病，起因在于网上有传，普洱茶在发酵过程中会滋生大量霉菌，其中还包括致癌物质黄曲霉毒素，越是陈茶黄曲霉毒素含量越高，喝了会致癌。普洱茶含黄曲霉毒素，喝了会致癌？有关普洱茶会致癌的谣言不少，其中最受关注的是作家方舟子的《喝普洱茶是防癌还是致癌？》的文章。文中曾提到。

普洱熟茶黄曲霉素

当然，这一结果需要多例佐证，我们先来看国家安全标准对食品黄曲霉毒素限量(国标2761-2011)，上面事无巨细地列出了各类食品膳食暴露量的潜在风险。 但在这张表中。最结果发生：仅3份普洱茶样本检出黄曲霉毒素B1，普洱茶发霉后水还多不普洱茶饼里有茶叶吗吗最大值为0.56μg/kg，与国家标准规定的婴幼儿配方食品当中的黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近。

虽然普洱茶中含有一定量的黄曲霉素，但一般情况下，正常饮用普洱茶并不会对人体健造成明显危害。根据国家食品安全标准规定，普洱茶中黄曲霉素的限量为20μg/kg。伏马毒素、呕吐毒素等均与普洱茶有关。那么，普洱茶真的有毒吗？我们来看一个实验。根据东省疾控中心抽检的云南普洱茶品牌数据(1-30年)显示：黄曲霉毒素B1(AFB1)检出率较高。

怎么知道普洱茶有无黄曲霉素

虽然红茶与普洱茶在发酵方法上有些差别，但不可否认的是，大圆银泰普洱茶的危害它们同属发酵茶类，而且在发酵的过程中都能检测出黄曲霉，却检测不到黄曲霉毒素的存在。国内对茶叶中的黄曲霉毒素B1的限量标准未制订，大部分是参照GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中的发酵类食品安全标准。

普洱茶是红茶吗

但黑曲霉其实是一种“好菌”，勐库氏藤条王普洱茶不仅无毒无害，在普洱茶发酵过程中，反而还能抑制黄曲霉生长、产毒，并降解黄曲霉毒素B1。而且，普洱茶渥堆发酵度是比较高的，黄曲霉菌往往无法耐受。答案是普洱茶内不含黄曲霉素。首先。即便是最大值，与GB2761-2011食品安全标准食品中真菌毒素限量中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg(婴幼儿配方食品)相近。

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